腊鱼腊肉蒸腊八豆
腊鱼腊肉腊八豆，味浓味重味十足。
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1 备好的腊肉切成片，待用。 -
2 将备好的腊鱼切成小块。 -
3 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
4 倒入腊鱼块、腊肉块、腊鸭块，搅匀汆煮去多余盐分。 -
5 将食材捞出，沥干水分，待用。 -
6 热锅注油烧热，倒入豆豉，爆香。 -
7 倒入腊八豆，加入汆煮过的食材，翻炒匀。 -
8 淋入料酒、生抽，快速翻炒匀，关火。 -
9 取一个碗，将炒过的食材摆入碗中。 -
10 蒸锅上火烧开，放入食材。 -
11 盖上锅盖，蒸20分钟至入味。 -
12 关火，将菜取出倒扣入盘中。 -
13 撒上葱花，即可食用。 -
14 完成。
食材
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腊八豆含氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等成分，具有清热祛火、开胃消食等功效。腊肉含有蛋白质、脂肪、维生素B、碳水化合物、钙、钠、钾、磷等营养成分，具有增强免疫、益气补血等功效。 -
制作指导
由于腊肉、腊鱼本身含有盐分，所以不需再加入盐。
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