培根滑而不腻，风味带有适口的咸味，还有较为浓郁的烟熏香味，是西式肉制品三大主要品种之一（其余两种为火腿和香肠），最常见的是腌熏猪肋条肉以及咸肉薄片。传统上，猪皮也可制成培根，不过无外皮的烟肉可作为一个更加健康的选择。培根含有磷、钾、钠、碳水化合物等营养元素，具有健脾、开胃、祛寒、消食等功效。

培根味道柔滑，炒的时间不宜太长，以免炸干油脂，影响口感。