凉拌红菜薹
夏季没食欲，凉拌菜来帮忙。将脆嫩的红菜薹焯熟，加入蒜蓉、辣椒油等调味即成，这么简单就能享受到美味，何乐而不为呢？
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1 把洗净的红菜薹的菜梗切开。 -
2 再将红菜薹切成小段。 -
3 锅中注入适量清水烧开，加入盐、味精。 -
4 倒入食用油拌匀。 -
5 放入红菜薹。 -
6 焯至熟，捞出沥水。 -
7 将焯过水的红菜薹放入碗中。 -
8 再倒入蒜蓉和朝天椒圈。 -
9 放入盐、味精、白糖、辣椒油调味。 -
10 淋上芝麻油。 -
11 搅拌均匀。 -
12 装盘即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
红菜薹含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸及多种维生素，具有补血顺气、化痰下气、祛瘀止带、解毒消肿、活血降压的功效。 -
制作指导
蒜蓉先用酱油、芝麻酱等调成味汁再使用，能增强红菜薹的独特风味。
相宜相克
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与红菜薹搭配相宜的食材
豆皮
促进新陈代谢
鸡肉
活血调经 -
与红菜薹搭配相克的食材
食用碱
破坏维生素C
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