红烧卤乳鸽
无肉不欢好去处，乳鸽香脆口水流！
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1 锅中注入适量清水烧热，放入卤料包，撒上姜片、葱结。 -
2 加入少许盐，淋入适量生抽、料酒，滴上几滴老抽。 -
3 大火煮沸，改小火煮约6分钟，至香味浓郁。 -
4 关火后与处理好的乳鸽一起装入碗中，静置约10小时，待用。 -
5 取腌好的乳鸽，沥干卤水，放在盘中。 -
6 抹上备好的蜂蜜，再静置约10分钟，待用。 -
7 热锅注油，烧至五六成热，放入腌渍好的卤乳鸽。 -
8 转中小火，炸约4分钟，边炸边浇油，至食材熟透。 -
9 关火后盛出，沥干油。 -
10 食用时斩成小块，摆放在盘中即可。 -
11 完成。
食材
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乳鸽滋味鲜美、肉质细嫩，是指一月龄内的雏鸽，滋养作用较强，是不可多得的食品佳肴。它含有维生素A、B族维生素、维生素E、钙、铁、铜等矿物元素，具有增加皮肤弹性、改善血液循环、延缓衰老等作用。此外，乳鸽还含有较多的软骨素，人体吸收后有增加皮肤弹性、改善血液循环、加快伤口愈合等功效。 -
制作指导
食用时可配上少许椒盐，味道会更佳。
相宜相克
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与鸽子搭配相宜的食材
螃蟹
滋肾益气、散结通经 -
与鸽子搭配相克的食材
猪肝
使皮肤出现色素沉淀
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