鸡蛋含有蛋白质、核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等营养成分，具有维护神经系统、修复人体组织、补充营养物质等作用。鸡蛋属于高蛋白食品，对烹饪方法有较高的要求。煮鸡蛋时要选择开水下锅，这样能避免营养流失；蒸鸡蛋时，时间不宜太长，一般以旺火蒸8分钟左右为最佳。煎鸡蛋时，一般选择中小火煎至七八成熟，不仅口感好，而且营养也不会流失过多。

木瓜切片不要切得太薄，以免炒烂了。