油麦菜豆腐丝
当脆嫩的油麦菜和嫩滑的豆腐皮相遇，一盘清爽味美的纯素菜就摆在你眼前了，吃多了荤食，这道贴心的小炒也颇受欢迎呢。
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1 洗净的油麦菜切段。 -
2 洗净的豆皮切成细丝。 -
3 热锅注油，倒入红椒丝、蒜末和油麦菜。 -
4 再倒入豆皮，淋入少许熟油炒至七成熟。 -
5 加盐、味精、白糖调味。 -
6 倒入少许水淀粉勾芡汁。 -
7 翻炒至入味。 -
8 出锅盛入盘中即成。 -
9 完成。
食材
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油麦菜是一种低热量、高营养的蔬菜，富含钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称，具有降低胆固醇、防治神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。 -
制作指导
油麦菜切得短一些，炒制时可以使其更易入味。
相宜相克
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与豆皮搭配相宜的食材
菜心
促进新陈代谢
香菜
健胃，祛风寒
红菜薹
促进新陈代谢
蒜
促进新陈代谢 -
与豆皮搭配相克的食材
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