蒜蓉红菜薹
红菜薹脆嫩鲜美，随便炒一炒，便是一盘抢手的菜蔬。今天在里面加了蒜蓉，蒜香味十足，非常开胃。
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1 洗净的红菜薹去除老筋。 -
2 再切成段。 -
3 炒锅热油，倒入蒜蓉爆香。 -
4 再倒入红菜薹。 -
5 翻炒至熟透。 -
6 加盐、味精、白糖调味。 -
7 用水淀粉勾芡。 -
8 翻炒至入味，淋上少许熟油炒匀。 -
9 盛入盘中即成。 -
10 完成。
食材
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红菜薹营养丰富，色泽艳丽，质地脆嫩，是佐餐之佳品。红菜薹含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸以及多种维生素，能补血顺气、化痰下气、祛瘀止带、解毒消肿，还有活血降压的功效。 -
制作指导
勾芡时不宜勾得过厚，薄薄的一层就可以了。这样既可以增亮色泽，又可以保持红菜薹的独特风味。
相宜相克
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与红菜薹搭配相宜的食材
豆皮
促进新陈代谢
鸡肉
活血调经 -
与红菜薹搭配相克的食材
食用碱
破坏维生素C
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