五彩蕨菜
蕨菜有寻常蔬菜无法媲美的独特味道与香气，春夏季必上桌的一道菜。
-
1 洗净的豆腐干切成条，待用。 -
2 洗净的香菇去蒂，切成片。 -
3 择洗好的蕨菜切成段，备用。 -
4 处理好的竹笋切成块，再切成片。 -
5 洗净的红椒切开，去籽，切成小块。 -
6 洗净的青椒切开，去籽，切成小块。 -
7 锅中注入适量的食用油，烧至四成热。 -
8 倒入豆腐干，搅散，滑油至金黄色。 -
9 将豆腐干捞出，沥干油分，待用。 -
10 锅中注入适量的清水大火烧开，加入少许盐。 -
11 倒入竹笋、青椒、蕨菜、红椒，汆煮至断生。 -
12 将食材捞出，沥干水分。 -
13 热锅注油烧热，倒入姜末、葱段、蒜末，爆香。 -
14 倒入汆好的食材，加入豆腐干。 -
15 淋入料酒，放入盐、鸡粉、生抽，翻炒调味。 -
16 倒入水淀粉，翻炒收汁。 -
17 关火后将炒好的菜肴盛出装入盘中即可。 -
18 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
竹笋含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等成分，具有清肠刮油、清热化痰、益气和胃等作用。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是减肥的佳品，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，还有预防大肠癌的功效。 -
制作指导
处理蕨菜的时候可以将老的部分去除，口感会更好。
相宜相克
-
与蕨菜搭配相宜的食材
-
与蕨菜搭配相克的食材
花生
降低营养价值
大米
不利维生素B1的消化吸收
猜你喜欢
