腊鸡炖青笋
腊味咸香醇厚，配上清淡的鲜蔬，口感清爽，营养互补，是非常不错的搭配。
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1 把洗好的腊鸡斩成小件。 -
2 去皮洗净的莴笋切滚刀块。 -
3 洗净的青椒、红椒均去除籽，切小段。 -
4 炒锅热油，放入姜片、蒜末爆香。 -
5 倒入腊鸡炒匀。 -
6 淋入料酒，注入适量清水，拌炒匀。 -
7 加上盖子，煮约2～3分钟至七成熟。 -
8 揭开盖，放入莴笋，翻炒均匀。 -
9 加鸡粉、盐、味精调味。 -
10 拌煮至莴笋熟透。 -
11 倒入青椒片、红椒片。 -
12 翻炒均匀。 -
13 再用水淀粉勾芡汁。 -
14 出锅盛入盘中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莴笋的肉质细嫩，不仅是营养丰富的食材，还具有药用功效。莴笋含糖量低，但烟酸含量较高，烟酸被视为胰岛素的激活剂，因此，莴笋很适合糖尿病患者食用。同时，莴笋含有少量的碘元素，经常食用有助于消除紧张情绪、改善睡眠。 -
制作指导
因腊鸡很咸，故烹饪此菜时不宜放太多盐。
相宜相克
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与莴笋搭配相宜的食材
蒜苗
可以预防高血压
蒜
激活胰岛素，促进糖的代谢
香菇
利尿通便、降脂降压
猪肉
促进食欲、补脾益气
木耳
降低血压、血脂、血糖 -
与莴笋搭配相克的食材
蜂蜜
不利肠胃，易致腹泻
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