鲜虾葫芦瓜
葫芦瓜是夏季大家喜食的蔬菜，可炒、烩、做汤等，烹调时不宜煮太烂，否则营养损失多。
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1 洗净的葫芦瓜切成片，待用。 -
2 锅中注入适量的清水烧开。 -
3 倒入处理好的虾仁，汆煮片刻。 -
4 至虾身弯曲，捞出材料，沥干水分，待用。 -
5 热锅注油烧热，倒入姜末，爆香。 -
6 倒入备好的虾仁，翻炒片刻。 -
7 倒入切好的葫芦瓜，快速翻炒匀。 -
8 注入适量清水，加入盐、鸡粉。 -
9 快速翻炒入味，倒入葱段，炒匀。 -
10 淋上水淀粉，翻炒均匀。 -
11 倒入芝麻油，翻炒片刻。 -
12 关火，将炒的才盛出装入盘子即可。 -
13 完成。
食材
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虾仁含有膳食纤维、叶酸、泛酸、胡萝卜素、钠、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有补肾壮阳、健胃、红润肤色等作用。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。 -
制作指导
虾仁不宜汆水过久，以免影响口感。
相宜相克
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养心除烦、软坚利咽 -
与虾仁搭配相克的食材
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