西红柿素面
用西红柿煮出的面条，吸收了西红柿的酸甜口感，面条更加鲜香入味。
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1 洗好的小白菜切成段。 -
2 洗好的豆泡切成小块，待用。 -
3 洗净的素鸡切厚片，切条。 -
4 洗净的西红柿切片，再切条，切丁。 -
5 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
6 放入备好的面条，搅匀，汆煮至断生。 -
7 再加入素鸡、豆泡、小白菜，煮2分钟。 -
8 将食材捞出，沥干水分装入盘中，待用。 -
9 热锅注油烧热，放入西红柿，炒软。 -
10 淋入料酒，加入适量的清水，搅匀煮沸。 -
11 倒入汆好的食材，快速搅拌匀。 -
12 放入盐、鸡粉，搅匀至入味。 -
13 关火后将煮好的面盛出装入碗中即可。 -
14 完成。
食材
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相关常识
西红柿含有番茄碱、有机碱、维生素A、钾、钠、磷等营养成分，具有止血、降压、健胃消食、生津止渴等作用。西红柿除了作为一款常见的食品，营养丰富，它还有很多美容小窍门：将鲜熟的西红柿去除果皮和籽，再把果肉捣烂，敷于患处，每日2～3次，对感染性皮肤病有一定的疗效；把鲜熟的西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用作面膜，可以使皮肤保持细腻、光滑。 -
制作指导
喜欢番茄味道浓郁点的人可以将番茄多翻炒片刻，口感会更好。
相宜相克
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与小白菜搭配相宜的食材
海带
预防碘不足
虾仁
预防牙龈出血
猪肉
增强体质 -
与小白菜搭配相克的食材
羊肝
破坏维生素C
黄瓜
降低营养价值
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