干锅羊排
羊排肥瘦结合，质地松软，适用于扒、烧、焖等。干锅羊排口感更为刺激，鲜香十足，热辣辣的滋味让你的身体瞬间暖和。
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1 将卤羊排斩成块。 -
2 洗净的洋葱切成丝。 -
3 炒锅热油，倒入洋葱。 -
4 拌炒约1分钟至熟。 -
5 加盐、鸡粉炒匀，盛入干锅中垫底。 -
6 另起炒锅，注油烧热，入姜片、葱白爆香。 -
7 加辣椒酱炒匀。 -
8 再放入洗好的干辣椒段炒香。 -
9 倒入斩好的羊排炒匀。 -
10 淋入少许料酒。 -
11 再加味精、蚝油、盐拌炒匀。 -
12 在锅中翻炒至入味。 -
13 起锅，盛入装有洋葱的干锅中。 -
14 撒上洗好的香菜即成。 -
15 完成。
食材
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羊排的营养价值高，相对猪排而言，羊排的蛋白质含量较高，脂肪含量较低。羊排中的B族维生素以及铁、锌、硒的含量较为丰富，羊排的肉质细嫩，容易被人体消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，还能强筋壮骨、促进血液循环。 -
制作指导
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力，炒制洋葱时宜选用大火快速翻炒，以免营养素流失。
相宜相克
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与羊排搭配相宜的食材
生姜
辅助治疗腹痛
香菜
增强免疫 -
与羊排搭配相克的食材
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