花生鸡脚节瓜汤
节瓜瘦身，花生富含蛋白质，鸡爪含丰富的骨胶原蛋白，此汤炖煮时间宜长，这样鸡脚入口即化，绵软滑糯。
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1 洗净去皮的节瓜切条，去瓤，切成小块。 -
2 处理好的鸡爪切去爪尖。 -
3 砂锅中注入适量的清水大火烧开。 -
4 倒入鸡爪、猪骨、花生米，搅拌匀，煮1分钟。 -
5 将食材捞出，沥干水分，待用。 -
6 砂锅中注入适量的清水大火烧热。 -
7 倒入姜片，放入汆煮好的食材。 -
8 放入节瓜、红枣、荷叶，淋入料酒，拌匀。 -
9 盖上锅盖，烧开后转小火炖1小时。 -
10 揭开锅盖，放入盐、鸡粉，搅匀调味。 -
11 关火后将煮好的汤盛出装入碗中即可。 -
12 完成。
食材
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节瓜含有蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、核黄素等成分，具有清热解毒、利尿消暑等功效。节瓜乃体弱的病愈者最合适的食物，其养份较一般蔬菜高，各种营养分量均不特殊，属体虚者较易吸收的食用蔬果。 -
制作指导
节瓜不宜切的太小，以免煮得太烂影响口感。
相宜相克
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与节瓜搭配相宜的食材
胡萝卜
明目
豆腐
降低血脂
蒜
排毒瘦身 -
与节瓜搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
橘子（柑橘）
破坏维生素C
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