咸鱼鸡丁蛋炒饭
咸鱼、鸡肉、鸡蛋，看上去就营养不错嘛，再加上米饭的稍微修饰，马上一份营养十足的炒饭就诞生了！
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1 洗净的鸡胸肉切片，切条，再改切丁。 -
2 咸鱼切条，改切丁。 -
3 热锅注油，倒入鸡蛋液。 -
4 炒散至七八成熟。 -
5 盛出炒好的鸡蛋，装碗待用。 -
6 锅中续油，倒入切好的咸鱼。 -
7 煎约2分钟至微黄。 -
8 盛出煎好的煎鱼，装盘待用。 -
9 锅中再次注油，倒入切好的鸡胸肉。 -
10 炒约1分钟至转色。 -
11 倒入熟青豆。 -
12 翻炒均匀。 -
13 倒入煎好的咸鱼。 -
14 放入熟米饭。 -
15 炒约2分钟至熟软。 -
16 倒入炒好的鸡蛋。 -
17 翻炒均匀。 -
18 加入鸡粉、生抽。 -
19 翻炒1分钟至入味。 -
20 倒入葱花。 -
21 翻炒均匀。 -
22 关火后盛出炒饭，装碗即可。 -
23 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡肉含有蛋白质、磷脂、维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效。青豆含有蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素A等营养成分，具有延缓衰老、美容养颜、益智健脑、明目等功效。 -
制作指导
鸡肉丁用调料稍腌一会儿，炒出来会更香。
相宜相克
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与青豆（毛豆）搭配相宜的食材
香菇
益气补虚、健脾和胃
白玉菇
清热解毒
猪肉
帮助吸收
丝瓜
增强抵抗力
平菇
预防感冒 -
与青豆（毛豆）搭配相克的食材
菠菜
影响钙的吸收
鲤鱼
破坏维生素B1
蕨菜
降低营养价值
羊肝
易破坏营养成分的吸收
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