白菜肉丝蒜薹炒面
炒面应选择粗一些的面条，这样炒出来的面条特有嚼劲，搭配一些蔬菜，更加美味了。
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1 洗净的白菜切丝。 -
2 洗好的蒜薹切小段。 -
3 洗净的瘦肉切片，切丝，装碗。 -
4 往切好的瘦肉丝中加入少许盐和鸡粉。 -
5 再放入料酒、白胡椒粉、水淀粉、少许油。 -
6 将瘦肉丝拌匀，腌渍10分钟至入味。 -
7 热锅注油，倒入腌好的瘦肉丝。 -
8 炒至转色。 -
9 倒入姜末，爆香。 -
10 放入切好的蒜薹。 -
11 翻炒均匀。 -
12 倒入鸡蛋液，炒散。 -
13 放入切好的白菜，炒匀。 -
14 倒入熟刀削面。 -
15 炒约1分钟至食材熟软。 -
16 加入生抽、少许盐、鸡粉、陈醋。 -
17 翻炒1分钟至入味。 -
18 关火后盛出炒面，装盘即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
白菜含有蛋白质、膳食纤维、维生素A、铁、钾等营养成分，具有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热等功效。瘦肉含有蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、B族维生素、铁、锌等营养成分，具有补肾养血、强健筋骨、滋阴润燥、补中益气等功效。 -
制作指导
白菜丝可用盐腌一下，去除多余水分，炒好后口感才清脆。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
南瓜
预防糖尿病
青辣椒
有益于糖尿病患者 -
与猪肉搭配相克的食材
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