XO酱广州炒饭
炒饭似乎人人可以无师自通，可以添加各种自己喜欢的材料，变着花样，随心所欲。而我们从小时做的第一道炒饭恐怕非酱料炒饭莫属了。
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1 洗好的上海青切小块。 -
2 洗净的虾仁背部划开，取出虾线。 -
3 叉烧肉切条，切丁。 -
4 热锅注油，倒入切好的叉烧肉丁。 -
5 翻炒均匀。 -
6 倒入处理干净的虾仁。 -
7 加入XO酱。 -
8 放入切好的上海青。 -
9 翻炒1分钟至断生。 -
10 倒入熟米饭。 -
11 压散，炒约1分钟至熟软。 -
12 加入生抽、盐、鸡粉。 -
13 翻炒1分钟至入味。 -
14 关火后盛出炒饭，装碗即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
上海青含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有抑制溃疡、保护皮肤、润肠通便等功效。虾仁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、碘、磷、维生素A等营养成分，具有益气补虚、强身健体、补肾壮阳等功效。 -
制作指导
XO酱本身有鲜味，也可不放鸡粉。
相宜相克
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与上海青搭配相宜的食材
豆腐
止咳平喘，增强免疫力
香菇
预防癌症
鸡肉
防止皮肤过度角质化 -
与上海青搭配相克的食材
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