腐竹栗子猪肚汤
这道菜除了大补，还美味无比，猪肚滑嫩，腐竹、板栗各种香，咸甜适度，尤其汤汁更是整道菜的精华，拌饭一绝.
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1 洗净的瘦肉切块。 -
2 洗好的猪肚切粗丝。 -
3 洗净的腐竹切段。 -
4 锅中注入适量清水烧开，倒入瘦肉，汆煮片刻。 -
5 关火后捞出汆煮好的瘦肉，沥干水分，装盘备用。 -
6 放入猪肚，汆煮片刻。 -
7 关火后捞出猪肚，沥干水分，装盘待用。 -
8 砂锅中注入适量清水，倒入猪肚、瘦肉、板栗、红枣，拌匀。 -
9 加盖，大火煮开转小火煮3小时至析出有效成分。 -
10 揭盖，放入腐竹，拌匀。 -
11 加盖，续煮10分钟至腐竹熟。 -
12 揭盖，加入盐。 -
13 搅拌片刻至入味。 -
14 关火后盛出煮好的汤，装入碗中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
腐竹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、大豆卵磷脂及钠、铁、钙等营养成分，具有增高助长、保护心脏、预防骨质疏松等功效。 -
制作指导
冷水浸泡腐竹可以保证腐竹的完整，不易破碎。
相宜相克
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与板栗搭配相宜的食材
红枣
健脾益气、补肾强筋
鸡肉
增强造血功能 -
与板栗搭配相克的食材
杏仁
引起胃痛
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