蛋球
酸酸甜甜好开胃~~一口一个，一边看电视一边把它当小吃吃了~~
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1 把澄面装入碗中，倒入适量开水，烫面，搅成糊状。 -
2 将面糊倒在案台上，搓成光滑的面团。 -
3 将澄面糊装入碗中，压平整。 -
4 放入烧开的蒸锅，加盖，大火蒸5分钟。 -
5 揭盖，把蒸好的澄面取出。 -
6 倒在案台上，加入黄奶油，混合均匀。 -
7 加入鸡蛋，搅匀，搅成纯滑的面糊。 -
8 把混合好的面糊装入碗中，待用。 -
9 热锅注油，烧至四成热，面糊挤成球状，放入油锅中。 -
10 油温保持在120℃左右，浸炸4分钟，炸至蓬松，呈金黄色。 -
11 把炸好的蛋球捞出，沥干油分。 -
12 将蛋球装盘，撒上适量白糖装饰即可。 -
13 完成。
食材
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鸡蛋含有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分，具有滋阴润燥、补心宁神、养血安胎等作用。 -
制作指导
炸蛋球的油温不宜过高，以免将蛋球炸煳。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
桂圆
安神美容，补益气血 -
与鸡蛋搭配相克的食材
红薯
容易造成腹痛
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