蒸肉卷
这道蒸肉卷集色香味于一体，是一道佳品，宴客、私家食用两不误。将熟五花肉片包着青红椒卷成卷，上锅蒸熟即成，外香里脆，让爱吃肉的人一次满足。
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1 红椒切段，再切成丝。 -
2 青椒切段后切丝。 -
3 五花肉切片。 -
4 肉片放上青、红椒丝。 -
5 卷起制成肉卷。 -
6 依此做完肉片，摆入盘中。 -
7 将肉卷放入蒸锅。 -
8 加盖蒸2分钟。 -
9 肉卷蒸熟取出。 -
10 用油起锅，加少许清水。 -
11 加盐、鸡粉拌匀煮沸。 -
12 倒入水淀粉调匀，制成芡汁。 -
13 将芡汁浇在肉卷上。 -
14 装好盘即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
五花肉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养元素，对于血液、中枢神经、免疫系统以及肾等内脏的功能有重要作用。五花肉富含的脂肪能维持体温、保护内脏、提供必需脂肪酸，还能促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。 -
制作指导
五花肉先用烧开的清水汆烫一下，再放入冰箱冻硬，再切成薄片，这样制成的肉卷看上去更透明美观。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
西蓝花
美白肌肤、消除疲劳
红薯
降低胆固醇
芦笋
有利于维生素B12的吸收和利用
莴笋
促进食欲、补脾益气
芋头
可滋阴润燥、养胃益气
竹笋
清热化痰、解渴益气
冬瓜
开胃消食
南瓜
预防糖尿病
茄子
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
丝瓜
对大便出血、痔疮有很好的疗效
黑木耳
降低心血管病发病率
香菇
保持营养均衡
海带
止痒
山楂
祛斑消瘀
菠萝
促进蛋白质吸收
白菜
开胃消食
青辣椒
有益于糖尿病患者
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
鸽子
易使人滞气
驴肉
易导致腹泻
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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