巧克力夹心脆饼
这款饼干,美味的不仅仅是夹心,还有我们藏在背后的用心和细心——光是这一条,已经足以让人爱上烘焙了。
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1 将糖粉、黄油倒入容器中，搅拌均匀。 -
2 放入备好的蛋白，拌匀，至其七分发。 -
3 再倒入低筋面粉，拌匀，至材料成细腻的糊状，待用。 -
4 取一裱花袋，盛入拌好的面糊。 -
5 收紧袋口，再在袋底剪出一个小孔，待用。 -
6 烤盘中垫上一张大小适合的油纸，挤入适量面糊，制成数个饼干生坯。 -
7 烤箱预热，放入烤盘。 -
8 关好烤箱门，以上、下火均为160℃的温度烤约10分钟，至食材熟透。 -
9 断电后取出烤盘，静置一会儿，待其冷却。 -
10 取备好的圆形压膜，再用力地压在饼干上。 -
11 修整形状，使其呈圆形，放在盘中，待用。 -
12 把备好的黑巧克力液装入碗中，加入黄油，快速拌匀，至其溶化。 -
13 再倒在油纸上，铺开、摊平，静置约7分钟，待其冷却，备用。 -
14 取压膜，在夹心馅料上用力压出数个圆形块，即成夹心馅料。 -
15 取一块饼干，放上一片夹心馅料，盖上另一块饼干，对齐，稍稍捏紧。 -
16 再依此做完余下的饼干和夹心馅料，摆在盘中即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
黑巧克力含有纤维素、维生素C、维生素B1、维生素B6、维生素B12以及钙、铁、镁、磷、钾等营养元素，有补充能量、调节免疫功能等作用。 -
制作指导
巧克力液倒入油纸上时最好要铺匀，这样做好夹心饼干后外形才好看。
相宜相克
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苦瓜
对骨骼、牙齿的健康有帮助
醋
降低血脂 -
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红薯
容易造成腹痛
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