豆腐冰激凌
豆腐还能做冰激凌，真是脑洞大开，试试又何妨。
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1 锅中倒入玉米淀粉。 -
2 加入牛奶。 -
3 开小火，用搅拌器搅拌均匀。 -
4 用温度计测温，煮至80℃关火。 -
5 倒入糖粉。 -
6 搅拌均匀，制成奶浆，待用。 -
7 玻璃碗中倒入蛋黄。 -
8 用搅拌器打成蛋液。 -
9 待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中。 -
10 搅拌均匀。 -
11 倒入植物奶油。 -
12 搅拌均匀，制成浆汁。 -
13 另一玻璃碗中倒入豆腐泥。 -
14 加入豆浆。 -
15 用电动搅拌器拌匀。 -
16 倒入奶浆。 -
17 拌匀，制成冰激凌浆。 -
18 将冰激凌浆倒入保鲜盒。 -
19 封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至定形。 -
20 取出冻好的冰激凌，撕去保鲜膜。 -
21 用挖球器将冰激凌挖成球状。 -
22 将冰激凌球装碟即可。 -
23 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
豆腐含有植物蛋白、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、磷等多种营养物质，具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功能。 -
制作指导
应将冰激凌浆上的气泡掠去，以免冻出来的冰激凌不美观。
相宜相克
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与牛奶搭配相宜的食材
芒果
延缓衰老
鸡蛋
增强免疫力 -
与牛奶搭配相克的食材
菠萝
同食影响消化吸收
韭菜
影响人体对钙的吸收
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