红油鸡汤豆皮
豆皮可炒，可煮，可卷，可拌，简直是百搭的花样食材，而这款豆皮独领风骚，绝对值得一试。
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1 洗好的豆皮摊平，卷起。 -
2 将豆皮卷切段。 -
3 再将每段展开，打结。 -
4 洗净的红彩椒去籽，斜刀切小条。 -
5 沸水锅中倒入豆皮结。 -
6 汆煮一会儿至断生。 -
7 捞出汆好的豆皮结，沥干水分，装盘待用。 -
8 另起锅，注入鸡汤。 -
9 倒入汆好的豆皮结，用大火煮开。 -
10 加入盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀。 -
11 倒入切好的红彩椒，拌匀。 -
12 淋入红油。 -
13 稍煮一会儿至入味。 -
14 关火后盛出煮好的汤，装碗。 -
15 放上香菜点缀即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
豆皮含有植物蛋白、氨基酸、铁、钙等营养元素，具有清热润肺、止咳消痰、提高人体免疫力、促进智力发育等功效。 -
制作指导
鸡汤本身有鲜味，可不放入鸡粉。
相宜相克
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与豆皮搭配相宜的食材
菜心
促进新陈代谢
香菜
健胃，祛风寒
红菜薹
促进新陈代谢
蒜
促进新陈代谢 -
与豆皮搭配相克的食材
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