烤鸡肉卷
油而不腻，脆而不折，又一次完美的荤素搭配。
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1 洗净的黄瓜切开，去籽，再切成细长条，待用。 -
2 将火腿剖开，切成4瓣。 -
3 洗净的鸡胸肉用平刀切成薄片，但不切断，装盘待用。 -
4 在鸡胸肉上，撒上适量盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、鸡粉，拌匀，腌渍10分钟至入味。 -
5 在黄瓜、火腿上撒适量盐、鸡粉，抹匀。 -
6 淋入适量橄榄油，拌匀，腌渍10分钟至入味。 -
7 将鸡胸肉放在砧板上，把黄瓜、火腿放在鸡胸肉上。 -
8 卷起鸡胸肉，用牙签固定，制成鸡肉卷。 -
9 用生粉将鸡肉卷两端粘住，备用。 -
10 在铺有锡纸的烤盘上刷适量食用油。 -
11 将鸡肉卷放入烤盘中。 -
12 把烤箱温度调成上火250℃、下火250℃。 -
13 放入烤盘，烤10分钟。 -
14 从烤箱中取出烤盘，在鸡肉卷上均匀地刷适量生抽、食用油。 -
15 将烤盘放入烤箱，续烤15分钟至熟。 -
16 从烤箱中取出烤盘。 -
17 将烤好的鸡肉卷装入盘中即可。 -
18 完成。
食材
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鸡肉含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素C、钙、磷、铁、镁、钾等营养成分，具有益气养血、补肾填精、温中补脾、强身健骨、通血活络等功效。 -
制作指导
腌渍鸡肉时可以加入适量生粉，能使其口感更嫩。
相宜相克
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