剁椒腐竹蒸娃娃菜
剁椒是鲜、香、辣的开胃利器，用来蒸娃娃菜，又有一番清甜的滋味。
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1 洗好的娃娃菜对半切开，切成条状。 -
2 泡发洗好的腐竹切成段。 -
3 锅中注入适量的清水烧开，倒入娃娃菜，汆煮片刻至断生。 -
4 将娃娃菜捞出，沥干水分。 -
5 将娃娃菜码入盘内，放上腐竹。 -
6 热锅注油烧热，倒入蒜末、剁椒，翻炒爆香。 -
7 加入少许白糖，翻炒匀。 -
8 浇在娃娃菜上，待用。 -
9 蒸锅上火烧开，放入娃娃菜。 -
10 盖上锅盖，大火蒸10分钟至入味。 -
11 掀开锅盖，将食材取出。 -
12 撒上葱花，淋入生抽即可。 -
13 完成。
食材
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娃娃菜含有叶酸、蛋白质、维生素、钾、胡萝卜素等成分，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便等功效。 -
制作指导
娃娃菜切的比较厚，汆煮的时间要把握好，以免未熟透，影响口感。
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