卤猪肝
猪肝是补血养血的好食材，卤着吃又不会有异味，姑娘们要多吃点哦。
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1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的猪肝。 -
2 汆约2分钟，去除血渍，再捞出材料，沥干水分，待用。 -
3 用油起锅，撒上姜片，爆香，倒入香料，炒出香味。 -
4 淋上少许生抽，注入适量清水，大火煮沸，放入葱结。 -
5 倒入汆过水的猪肝，加入少许盐、老抽，拌匀。 -
6 盖盖，转小火卤约15分钟，至食材熟透。 -
7 揭盖，关火后盛出卤熟的猪肝。 -
8 食用时切成薄片，摆在盘中，浇上少许卤汁即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
猪肝含有蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有保护视力、保护肝脏、补血等作用。 -
制作指导
猪肝肉质较嫩，卤的时间不宜太长，以免影响口感。
相宜相克
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与猪肝搭配相宜的食材
松仁
促进营养物质的吸收
麦菜
清热解毒、补肝明目 -
与猪肝搭配相克的食材
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