鳅鱼蒸腊肉
腊肉不光可以炒着吃，蒸出来的腊肉也是色香味俱全！
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1 将腊肉去皮，切成片。 -
2 锅中注适量清水烧开，放入泥鳅，汆至断生。 -
3 把泥鳅捞出，沥干水分。 -
4 取一碗，放入腊肉，再放上泥鳅。 -
5 用油起锅，放入豆豉、干辣椒、姜片、葱段，爆香。 -
6 淋入料酒，加生抽，倒入适量清水，再放盐、胡椒粉，煮沸。 -
7 盛出放在泥鳅上。 -
8 蒸锅注水烧开，放入食材。 -
9 盖上盖，大火蒸8分钟。 -
10 揭盖，取出蒸好的腊肉和泥鳅。 -
11 倒扣在盘子里即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
泥鳅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸以及多种维生素和微量元素，具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳等作用。 -
制作指导
泥鳅放入沸水锅中，汆烫至断生，可以去除泥鳅表面的黏液和杂质。
相宜相克
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与泥鳅搭配相宜的食材
豆腐
增强免疫
黑木耳
补气养血、健体强身 -
与泥鳅搭配相克的食材
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