卤水鸡胗
仔细备齐各种香料，小火慢炖做出一盘好吃的卤菜，生活相当美好。
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1 锅中注入适量清水烧热，倒入处理干净的鸡胗。 -
2 拌匀，汆煮约2分钟，去除腥味，捞出材料，沥干水分，待用。 -
3 用油起锅，倒入香料以及姜片、葱结，爆香。 -
4 淋入适量料酒、生抽，注入适量清水。 -
5 倒入汆过水的鸡胗，加入少许老抽、盐，拌匀，大火煮沸。 -
6 盖盖，转中小火卤约25分钟，至食材熟透。 -
7 揭盖，关火后夹出卤熟的菜肴。 -
8 装在盘中，浇入少许卤汁，摆好盘即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡胗含有蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、锌、镁等微量元素，具有消食健胃、涩精止遗等作用。 -
制作指导
鸡胗腥味较重，汆水时可放入料酒，去腥的效果会更好。
相宜相克
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与鸡胗搭配相宜的食材
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津 -
与鸡胗搭配相克的食材
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