三鲜蒸滑蛋
这道三鲜蒸滑蛋，三鲜是虾仁丁、胡萝卜丁、豌豆，满满的食材，满满的营养，在家不妨做一做哦！
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1 去皮洗净的胡萝卜切0.5厘米的厚片，切条，再切成丁。 -
2 洗净的虾仁由背部切作两片，切成丁。 -
3 虾肉加少许盐、味精。 -
4 再加入水淀粉拌匀，腌渍5分钟。 -
5 锅中加约800毫升清水烧开，加少许盐。 -
6 倒入切好的胡萝卜丁。 -
7 加少许食用油。 -
8 加入洗净的豌豆，拌匀，煮约1分钟。 -
9 加入虾肉，煮约1分钟。 -
10 将锅中的材料捞出备用。 -
11 鸡蛋打入碗中。 -
12 加少许盐、胡椒粉、鸡粉打散调匀。 -
13 加入适量温水调匀。 -
14 加少许芝麻油调匀。 -
15 取一碗，放入蒸锅，倒入调好的蛋液。 -
16 加盖，慢火蒸约7分钟。 -
17 揭盖，加入拌好的材料。 -
18 加盖，蒸2分钟至熟透。 -
19 把蒸好的水蛋取出。 -
20 稍放凉即可食用。 -
21 完成。
食材
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虾仁含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、镁等矿物质，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，有利于老年人预防高血压及心肌梗死。同时，虾的通乳作用较强，对孕妇有很大的补益功效。 -
制作指导
胡萝卜和豌豆不可煮太久，否则会影响其成品的口感。
相宜相克
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与虾搭配相宜的食材
豆腐
利于消化
葱
益气、下乳
韭菜
滋补阳气
豆苗
增强体质、促进食欲 -
与虾搭配相克的食材
茶
引起结石
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