茶香卤鸡腿
春天采的第一茬春茶，自家院子里散养的走地鸡，做一个香香的茶香卤鸡腿，好好犒赏自己的胃吧。
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1 锅中注入适量清水烧热，倒入鸡腿，汆煮片刻。 -
2 关火后捞出汆煮好的鸡腿，沥干水分，装入盘中备用。 -
3 用油起锅，倒入八角、香叶、花椒、桂皮、姜片、大葱段、蒜头，炒匀。 -
4 加入料酒、生抽。 -
5 倒入普洱茶，放入鸡腿，大火煮沸。 -
6 倒入干辣椒，加入老抽、盐。 -
7 加盖，中小火卤约35分钟至食材熟透。 -
8 揭盖，取出卤好的鸡腿。 -
9 装入盘中备用。 -
10 将卤好的鸡腿切成小块。 -
11 将切好的鸡腿装入盘中，撒上葱花即可。 -
12 完成。
食材
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姜含有膳食纤维、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分，具有增强免疫力、发汗解表、温中止呕、温肺止咳等功效。 -
制作指导
汆煮鸡腿时可以加入少许料酒，这样可以更好地去除异味。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津 -
与鸡肉搭配相克的食材
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