土豆豆角烧腊肉
从小闻着熏腊肉的味道长大，腊肉就是我最百吃不腻的美味啊。
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1 洗净去皮的土豆切厚片，切粗条。 -
2 摘洗好的豆角切成段。 -
3 洗净腊肉切成片，切成条。 -
4 处理好的洋葱切成条。 -
5 洗净的红椒切开去籽，切成条。 -
6 热锅注油，烧至五成热。 -
7 倒入土豆，搅匀油炸片刻。 -
8 将土豆捞出，沥干油分。 -
9 在将豆角倒入，搅匀油炸片刻。 -
10 将豆角捞出，沥干油。 -
11 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
12 倒入备好的腊肉，搅匀煮去多余盐分。 -
13 将腊肉捞出，沥干水分。 -
14 热锅注油烧热，倒入姜片、蒜片，爆香。 -
15 倒入腊肉片，淋入生抽、料酒。 -
16 倒入土豆、豆角，注入适量的清水。 -
17 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
18 盖上锅盖，中火焖5分钟至熟软。 -
19 掀开锅盖，倒入洋葱、红椒，翻炒匀。 -
20 将炒的菜盛出装入盘中即可。 -
21 完成。
食材
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土豆含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素等成分，具有润肠通便、开胃消食、健脾和胃等功效。 -
制作指导
腊肉本身味道偏咸，炒制时候可以不放盐。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
辣椒
健脾开胃
醋
醋可清除土豆中的龙葵素 -
与土豆搭配相克的食材
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