擂辣椒
我的家乡在湖南，想念门口晒着的辣椒，想念那种麻辣鲜香的味道。
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1 洗净的青椒去蒂，待用。 -
2 热锅注油，烧至五成热，倒入青椒。 -
3 搅拌片刻，炸至青椒呈虎皮状。 -
4 把青椒捞出，沥干油，待用。 -
5 把青椒倒入碗中，加入蒜末。 -
6 用木臼棒把青椒捣碎。 -
7 放入适量豆瓣酱、生抽，快速拌匀。 -
8 加入盐、鸡粉，搅拌片刻，至食材入味。 -
9 将拌好的辣椒盛出，装入盘中即可。 -
10 完成。
食材
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青椒含有维生素C、胡萝卜素、叶酸、镁、钾等营养成分，具有刺激肠胃蠕动、促进消化液分泌、改善食欲等功效。 -
制作指导
若家中没有擂钵，可用普通的碗代替。
相宜相克
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与青椒搭配相宜的食材
鳝鱼
开胃
鸡肉
开胃消食 -
与青椒搭配相克的食材
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