辣炒鸭舌
鸭舌长得不好看，但是绝对，绝对，好吃！
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1 洗净的红椒切开，去籽，切小块。 -
2 洗好的青椒切开，去籽，切小块，备用。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的鸭舌。 -
4 淋入料酒，搅拌均匀，汆去血水。 -
5 将汆煮好的鸭舌捞出，沥干水分，待用。 -
6 将鸭舌装入碗中，放入生抽，搅拌片刻。 -
7 加入适量生粉，搅拌均匀。 -
8 热锅注油，烧至五成热，倒入鸭舌，搅散，炸至金黄色。 -
9 将炸好的鸭舌捞出，沥干油，备用。 -
10 用油起锅，放入姜末、蒜末、葱段，爆香。 -
11 倒入切好的青椒、红椒，翻炒片刻。 -
12 放入鸭舌，加入适量豆瓣酱、生抽、料酒。 -
13 快速翻炒片刻，至其入味。 -
14 将炒好的菜肴盛出，装入碗中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
红椒含有挥发油、蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素及辣椒红素等营养成分，具有促进血液循环、增强免疫力等功效。 -
制作指导
炸鸭舌时，最好分开放入，以免粘连。
相宜相克
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与鸭舌搭配相宜的食材
芥菜
滋阴润肺
山药
滋阴润肺 -
与鸭舌搭配相克的食材
柠檬
易破坏蛋白质的吸收
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