椒盐鸭舌
椒盐味？经常吃。鸭舌？这绝对得尝尝！
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1 洗净的红椒切开，去籽，再切丝，改切成粒。 -
2 洗好的青椒切开，去籽，再切丝，改切成粒，待用。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入鸭舌，搅拌匀。 -
4 加入少许料酒、盐，搅拌匀，汆去血水。 -
5 捞出汆煮好的鸭舌，沥干水分，待用。 -
6 将鸭舌装入碗中，放入生抽，搅拌一会儿。 -
7 放入适量生粉，搅拌均匀。 -
8 热锅注油，烧至五成热，倒入鸭舌，搅散，炸至金黄色。 -
9 将炸好的鸭舌捞出，沥干油，备用。 -
10 锅底留油，放入蒜末、葱花、辣椒粉、花椒粉，爆香。 -
11 倒入红椒、青椒，翻炒均匀。 -
12 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
13 放入鸭舌，快速翻均匀至食材熟透。 -
14 将炒好的鸭舌盛出，装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
青椒含有胡萝卜素、钾、维生素C、钠、磷、钙等营养成分，其香辣味能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。 -
制作指导
炸鸭舌时油温不要太低，以免炸老了。
相宜相克
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与青辣椒搭配相宜的食材
鸡蛋
有利于维生素的吸收
鳝鱼
降低血糖 -
与青辣椒搭配相克的食材
羊肝
对身体不利
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