千层酥
每一层都是满足和热爱，甜点做到这个程度，绝对是醉了！
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1 在操作台上倒入低筋面粉、高筋面粉，用刮板开窝。 -
2 倒入细砂糖、盐、清水，用刮板拌匀，并用手揉搓成光滑的面团。 -
3 在面团上放上黄奶油，揉搓成光滑的面团，静置10分钟。 -
4 在操作台上铺一张白纸，放入片状酥油，包好，用擀面杖将片状酥油擀平，待用。 -
5 把面团擀成片状酥油两倍大的面皮。 -
6 将片状酥油放在面皮的一边，去除白纸，将另一边的面皮覆盖上片状酥油，折叠成长方块。 -
7 在操作台上撒少许低筋面粉，将包裹着片状酥油的面皮擀薄，对折四次。 -
8 将折好的面皮放入铺有少许低筋面粉的盘中，放入冰箱，冷藏10分钟，将上述步骤重复操作三次。 -
9 在操作台上撒少许低筋面粉，放上冷藏过的面皮，用擀面杖将面皮擀薄。 -
10 将量尺放在面皮边缘，用刀将面皮边缘切平整。 -
11 再把面皮对半切开。 -
12 取其中一块，切成三等份，取其中两份，依次从面皮一端卷起，按压，呈三角形状，制成千层酥生坯，装入盘中。 -
13 将千层酥生坯放入烤盘。 -
14 刷上适量蛋黄液，撒上适量白芝麻。 -
15 将烤盘放入烤箱中。 -
16 把烤箱温度调成上火200℃、下火200℃，烤20分钟至熟。 -
17 取出烤盘。 -
18 将烤好的千层酥装入盘中即可。 -
19 完成。
食材
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白芝麻含有蛋白质、膳食纤维、维生素、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，具有滋养肝肾、养血润燥等功效。 -
制作指导
刷蛋液时，侧面的切口处不要刷，以免烘烤时粘在一起。
相宜相克
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与白芝麻搭配相宜的食材
核桃
改善睡眠
桑葚
降血脂 -
与白芝麻搭配相克的食材
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