串烤鸭胗
烧鸭、鸭血粉丝、鸭肠、鸭脖子、鸭掌，通通吃过了，尝尝鸭胗吧，说不定更喜欢呢。
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1 洗净的鸭胗切成薄片，装入碗中，待用。 -
2 在鸭胗上加入适量鸡粉、烧烤粉、烧烤汁、辣椒油。 -
3 再放入辣椒粉、孜然粉、盐、食用油，搅拌均匀，腌渍20分钟，至其入味。 -
4 用竹签将腌好的鸭胗穿成串，备用。 -
5 在烧烤架上刷适量食用油。 -
6 将鸭胗串放到烧烤架上，用大火烤2分钟至变色。 -
7 翻面，刷上少许食用油。 -
8 撒上适量孜然粉、辣椒粉，用大火烤2分钟。 -
9 继续翻面，刷上少许食用油。 -
10 再撒上适量孜然粉、辣椒粉，用大火烤1分钟至熟。 -
11 翻动鸭胗串，撒上少许白芝麻，装入盘中即可。 -
12 完成。
食材
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鸭胗含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E、钙、镁、铁等营养成分，具有健胃、消食、改善缺铁性贫血等功效。 -
制作指导
烤制的鸭胗的时候时间不易过长，以免烤老。
相宜相克
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与搭配相宜的食材
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